✨Danh sách chương truyện Cang giả kim thuật sư
nhỏ|Bìa của tập [[tankōbon đầu tiên của Cang giả kim thuật sư, phát hành tại Nhật bởi Square Enix ngày 22 tháng 1 năm 2002.]]
Bộ manga Nhật Cang giả kim thuật sư (tiếng Anh: Fullmetal Alchemist) viết và minh họa bởi Arakawa Hiromu, bắt đầu in từ ấn phẩm tháng 8 năm 2001 (phát hành ngày 12 tháng 7 năm 2001) của tạp chí nguyệt san Monthly Shōnen Gangan thuộc Square Enix và kết thúc với chương 108 đánh dấu sự kết thúc của bộ truyện, vào tháng 6 năm 2010. Cốt truyện kể về cuộc phiêu lưu của hai anh em nhà giả kim Edward và Alphonse Elric. Họ đang truy tìm Hòn đá của triết gia huyền thoại, thứ có thể giúp họ lấy lại phần cơ thể đã mất khi cố gắng hồi sinh mẹ mình. Sau đó, Edward gia nhập quân đội chính phủ và phát hiện ra rằng một vài thành viên trong chính phủ cũng muốn đoạt được hòn đá.
Square Enix đã biên soạn các chương của truyện lại thành 28 tập tankōbon. Tập đầu tiên phát hành ngày 22 tháng 1 năm 2002, và tập cuối, tập 27, vào ngày 22 tháng 11 năm 2010. Viz Media phát hành bản manga cho khu vực Bắc Mĩ. Tập đầu tiên phát hành vào ngày 3 tháng 5 năm 2005, và tập mới nhất là 25 phát hành vào ngày 7 tháng 6 năm 2011.
Bones chuyển thể bộ truyện thành hai bộ anime. Bộ đầu tiên gồm 51 tập với nhiều sửa đổi so với manga và được tiếp tục bằng một phim anime sau đó vào năm 2005. Vào tháng 4 năm 2009, Bones bắt đầu khởi chiếu phiên bản anime chuyển thể mới của bộ truyện với tựa là Fullmetal Alchemist: Brotherhood tại khu vực Bắc Mĩ.