✨Ngũ cốc nguyên cám

nhỏ|phải|Bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên cám Ngũ cốc nguyên cám (ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc nguyên chất, ngũ cốc toàn phần) là một loại hạt của bất kỳ loại ngũ cốc và giả ngũ cốc nào có chứa nội nhũ, mầm và cám, trái ngược với các loại ngũ cốc tinh chế, chỉ giữ lại nội nhũ. Là một phần của chế độ ăn lành mạnh nói chung, tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có tác động đến nguy cơ mắc một số bệnh thấp hơn. Ngược lại, protein của nhóm giả ngũ cốc (pseudocereal) có giá trị dinh dưỡng cao. Đối với một phần nhỏ của dân số nói chung, bị dị ứng với gluten – protein có trong lúa mì và các loại ngũ cốc liên quan

Các loại giống

thumb|Gạo châu Phi trong vỏ trấu không ăn được (lúa giống, sẽ nảy mầm) thumb| Cùng loại gạo, đã bóc vỏ ([[gạo nâu|Gạo nguyên cám, màu sắc thay đổi tùy loại)]] thumb| Cùng một loại gạo, với hầu hết tất cả cám và mầm được loại bỏ để làm [[gạo trắng]] Các nguồn cung cấp ngũ cốc nguyên hạt bao gồm: