✨Khi Làm Sữa Hạt Cần Lưu Ý Điều Gì? 

Sữa hạt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin, và khoáng chất cao. Sữa hạt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin, và khoáng chất cao. Các loại sữa hạt được làm từ hạt hạnh nhân, hạt óc chó, và các loại đậu cung cấp chất béo và protein cần thiết, trong khi sữa hạt ngũ cốc như yến mạch, gạo lứt, bắp ngô, và khoai lang đem lại nguồn dưỡng chất đa dạng cho cơ thể. Omega 6 có trong sữa hạt còn có tác dụng giúp cải thiện hệ miễn dịch và bổ sung năng lượng dồi dào cho cơ thể.

• Các nghiên cứu khoa học đã cho biết, sữa hạt có thể giảm cholesterol LDL và tăng cường sức khỏe của hệ thống mạch máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Việc thêm sữa hạt vào chế độ ăn uống cũng rất có lợi cho mắt. Sữa hạt cũng góp phần cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại.
• Với hàm lượng calo thấp, sữa hạt là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân hay duy trì cân nặng, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cơn đói, hỗ trợ duy trì trọng lượng cơ thể ổn định.
• Ngoài ra, các thành phần tự nhiên trong sữa hạt có tính chống oxy hóa, giúp làn da trở nên tươi sáng và khỏe mạnh.

Đối với những người không dung nạp lactose trong sữa bò, sữa hạt là một phương án thay thế sữa bò hiệu quả, không chứa lactose, giảm thiểu nguy cơ gây dị ứng và rối loạn tiêu hóa. Đây là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe.Hạt óc chó mang lại nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao như protein, các vitamin, chất béo, chất xơ, các chất oxy hóa, omega 3, omega 6, các khoáng chất như sắt, mangan, đồng,..., vì vậy nó được coi là vua của các loại hạt, với giá trị chất dinh dưỡng vượt cả hạt cacca, hạt hạnh nhân...

Hạt óc cho là loại dùng được cho nhiều đối tượng kể cả phụ nữ mang thai, người lớn tuổi hay là trẻ em, là một món ăn vặt bổ dưỡng.Nguyên liệu cho món sữa này cũng khá đơn giản:

• Hạt óc cho 100g - chọn loại đã tách vỏ

• Đường phèn 20g

• Hạnh nhân 10g

• Nước 1 lít.Bạn có thể tham khảo cách làm sau:

• Hạt hạnh nhân ngâm trong nước khoảng 6 tiếng, sau đó rửa sạch

• Tương tự hạt óc cho cũng vậy, ngâm nước khoảng 6 giờ, rửa sạch

• Làm nóng chảo và cho hạt hạnh nhân và hạt óc chó rang thơm

• Tiếp tục cho nước, hạt hạnh nhân và hạt óc cho vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp

• Lọc lấy phần nước, bỏ bã

• Cho vào nồi sạch và đun sôi, sau đó bạn cho đường phèn và vài miếng lá dứa vào cho thơm

• Khuấy cho đường tan và nêm nếm cho vừa uống, tắt bếp

• Cho sữa nguội là có thể sủ dụng, hoặc bạn cho sữa vào bình thủy tinh đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức khi sữa đã được làm mát.Hạnh nhân là một loại hạt dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.Nguyên liệu bạn cần có để làm sữa hạt hạnh nhân:

• Hạt hạnh nhân 100g

• Chà là 4- 5 trái

• Nước 500ml.Các bước thực hiện như sau:

• Đầu tiên bạn mang hạnh nhân đi ngâm trong nước từ 6- 8 giờ, sau đó mang đi rửa sạch với nước, lột bỏ phần vỏ, để ráo

• Cho chảo lên làm nóng, cho hạt hạnh nhân vào rang thơm, khi hạt chuyển vàng thì tắt bếp

• Hạt chà là sấy tách bỏ hạt, lấy phần thịt

• Cho chà là, hạt hạnh nhân và 500ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, thêm 1 tí xíu muối và xay 1- 2 phút rồi tắt máy

• Lọc qua rây lấy phần nước cốt, bỏ bã

• Sau đó cho vào hũ thủy tinh và đậy nắp. Cho vào tủ lạnh

• Khi sữa mát có thể mang ra sử dụng trong ngày mà không cần đun sôi

• Nếu bạn không uống hết trong ngày thì nên đun nóng sữa, như vậy sẽ bảo quản được 1- 3 ngày, chỉ cần đun với lửa nhỏ, ngoài ra, cách này cũng dành cho trẻ, nếu bạn cho trẻ uống uống cũng nên đun nóng sữa.Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu xanh 150g

• Lá dứa

• Nước 1,5 lít

• Sữa tươi 200ml

• Sữa đặc 10- 20ml

• Đường phèn 20g

• 1 ít muối.Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Mang đậu xanh ngâm với nước cho mềm, sau đó rửa sạch

• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy phần nước và bỏ bã

• Cho 1,2 lít nước và đậu xanh vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp

• Cho nước cốt đậu xanh vào nồi, đun sôi, hạ lửa nhỏ và nhớ vớt bỏ phần bọt nổi

• Cho sữa tươi, sữa đặc, muối và nước lá dứa vào cùng

• Sau đó cho đường phèn vào, khuấy nhẹ, cho đường tan hết, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp

• Cho sữa ra ly và thưởng thức.Khi bạn muốn chế biến sữa hạt tại nhà thì có một số điểm quan trọng cần ghi nhớ để đảm bảo chất lượng và lợi ích sức khỏe:Hãy ưu tiên mua hạt tươi, kích thước đồng đều, không ẩm mốc hoặc hỏng, và tránh những hạt đã được xử lý với gia vị hoặc hóa chất. Hạt hữu cơ, thực phẩm không biến đổi gen (non-GMO), mua hạt từ những nhà sản xuất có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.Có một số loại sữa hạt cần được làm nóng và cũng có một số loại không cần. Khi chế biến bạn cần tránh đun sữa hạt ở nhiệt độ cao quá mức và nhớ khuấy đều để ngăn chặn sữa bị cháy.Ngâm hạt trong nước giúp chúng mềm hơn, dễ xay hơn và giúp giảm bớt các chất ức chế enzyme như axit phytic và tannin, có thể gây hại cho sức khỏe.Thay vì sử dụng đường tinh luyện, hãy chọn các nguồn ngọt tự nhiên như đường phèn, đường thốt nốt, hoặc các loại trái cây sấy khô như long nhãn, táo đỏ, chà là... Đối với những ai muốn giảm cân, có thể loại bỏ hoàn toàn đường khỏi công thức chế biến sữa hạt này. Một chút muối hồng có thể giúp tăng hương vị và chứa nhiều khoáng chất cần thiết hơn muối thông thường, giúp bảo quản sữa tốt hơn.

Bạn có thể điều chỉnh lượng nước để tạo độ đặc mong muốn cho sữa, nhưng lưu ý rằng quá ít nước có thể làm sữa khó uống.Không nên kết hợp quá nhiều loại hạt trong một món đồ uống, bạn có thể dùng tối đa ba loại hạt trong một công thức để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng và ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn tạo ra sữa hạt ngon miệng, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.Để đảm bảo dinh dưỡng và hương vị của sữa hạt khi bảo quản, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Sữa hạt nên được tiêu thụ trong ngày để giữ trọn vẹn các dưỡng chất
• Đợi cho sữa nguội hoàn toàn, mới mang đi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh
• Duy trì nhiệt độ tủ lạnh ở khoảng 3 - 5 độ C có thể bảo quản sữa trong vòng 3 ngày. Riêng sữa từ hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macca, và hạt điều chỉ nên bảo quản từ 1 đến 2 ngày
• Nếu để sữa 3 tiếng ở nhiệt độ phòng thì sữa sẽ bị hư hỏng
• Khi lấy sữa từ tủ lạnh, chỉ rót ra lượng cần uống và ngay lập tức cất phần còn lại vào tủ lạnh. Để sữa ngoài quá lâu rồi bảo quản lại có thể làm sữa nhanh chóng bị hỏng.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn bảo quản sữa hạt một cách hiệu quả, giữ gìn hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.